Miękkie, delikatnie sprężyste, oprószone cukrem pudrem i pachnące różą, cytrusami albo pistacjami. Lokum jest jednym z najbardziej rozpoznawalnych tureckich słodyczy, ale jego tradycyjna receptura wcale nie potrzebuje żelatyny. Wystarczą cukier, skrobia, woda, odrobina cierpliwości i ulubione dodatki. Przygotujmy prawdziwe tureckie lokum w domu.
Mała szklaneczka w kształcie tulipana, głęboki bursztynowo-rubinowy kolor i czajnik, który właściwie nigdy nie stygnie. W Turcji herbata jest czymś więcej niż napojem. To gest gościnności, pretekst do rozmowy i jeden z najbardziej rozpoznawalnych elementów codzienności. Skąd wzięła się ta tradycja, czym różni się turecki çay od herbaty, którą znamy, jak prawidłowo go zaparzyć i co czarna herbata może dać naszemu zdrowiu?
Nie każdy trudny dzień potrzebuje wielkiego planu naprawczego. Czasami wystarczy ciepły prysznic, krótki spacer, coś prostego do jedzenia, wyciszony telefon i wcześniejszy sen. Nie po to, żeby nagle poczuć się świetnie. Po prostu po to, żeby przez ten dzień przejść trochę łagodniej.