zdrowy obiad

Sycylijska zupa rybna. Pomidorowa, aromatyczna i oparta wyłącznie na rybach

przez
Sycylijska zupa rybna z pomidorami, kawałkami białej ryby, ziołami i oliwą w jasnej ceramicznej misce

Sycylijska zupa rybna ma smak południa: pomidory, czosnek, oliwa, zioła i kawałki delikatnej ryby gotowanej tylko tyle, ile trzeba. W tej wersji nie ma małży, krewetek ani kalmarów. Jest za to kilka gatunków ryb, dobry bulion i prostota, która pozwala wydobyć z nich pełny smak.

Kremowa zupa z pieczonego kalafiora i czosnku

przez
Kremowa zupa z pieczonego kalafiora i czosnku z pestkami i oliwą w jasnej ceramicznej misce

Pieczony kalafior nabiera lekko orzechowego smaku, a czosnek po upieczeniu staje się łagodny, miękki i delikatnie słodki. Z tych kilku prostych składników powstaje aksamitna zupa, która jest kremowa bez ciężkości i dobrze sprawdza się zarówno na szybki obiad, jak i spokojną kolację.