KULINARIA

Ratatouille – francuskie leczo

Ratatouille (inaczej ratatuj) to pochodząca z Nicei potrawa warzywna składająca się z cukinii, bakłażana, papryki, cebuli i pomidorów. Przypomina warzywny gulasz lub leczo jak kto woli.

Składniki ratatouille

3-4 porcje obiadowe.

  • dwie małe cukinie
  • kilka pomidorów
  • jedna mała cebula
  • trzy ząbki czosnku
  • oliwa z oliwek – kilka łyżek
  • tymianek i mieszanka ziół prowansalskich
  • sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

  1. Wszystkie warzywa pokrój w niezbyt dużą kostkę. Pomidory najlepiej wcześniej sparzyć i obrać ze skóry, a następnie pozbawić gniazd nasiennych. Opcjonalnie możesz obrać ze skóry również cukinię i bakłażana. Ja lubię je ze skórą.
  2. W garnku o grubym dnie rozgrzać oliwę i podsmażyć po kolei warzywa zaczynając od najtwardszego. Najpierw w garnku ląduje papryka.
  3. Po kilku minutach dodajemy cebulę i czosnek.
  4. Kiedy cebula się zeszkli, dodajemy cukinię, pomidory i bakłażana. W tym samym momencie dodajemy też przyprawy, czyli dwie łyżki ziół prowansalskich i łyżeczkę tymianku, a także sól i pieprz.
  5. Mieszamy wszystko dokładnie, garnek przykrywamy i dusimy ratatoullie na wolnym ogniu przez 15-20 minut do czasu aż wszystkie warzywa będą miękkie. W razie potrzeby doprawiamy w trakcie aż do uzyskania pożądanego smaku.

Moje zalecenia: starajcie się mimo wszystko dusić potrawę do czasu aż warzywa będą miękkie, ale nie rozgotowane- al’dente.

Ratatouille najczęściej podaję bez dodatków, ale dobrze pasuje do niego np. chrupiąca bagietka, biały ryż. Samo ratatouille bardzo dobrze uzupełni pieczone mięso lub rybę. Obiad gotowy.

Smacznego!

Iwona

MY GREY MOON  nie jest i nie będzie blogiem zawierającym narzucone i wygodne informacje dla czyjegoś widzi mi się. Jest to miejsce, gdzie w oparciu o współczesną naukę, technikę, badania oraz  wiedzę i doświadczenie autorki rodzą się treści  indywidualne, czasami może niekomfortowe czy kontrowersyjne, wzbudzające złość, odrazę a nawet zazdrość.  Dla mnie ważne jest to,  czego doświadczyłam i co sprawdziłam i czym mogę się podzielić, by pomóc lub przynajmniej spróbować .  Inaczej nie będzie.  Uśmiech i zdrowie ludzi jest dla mnie największą nagrodą. -Iwona Sarnicka-

Dodaj komentarz, opinię, propozycję: