Espresso, cappuccino, latte, americano, flat white… Nazwy znamy niemal wszyscy. Gorzej, kiedy trzeba powiedzieć, czym właściwie różni się jedna kawa od drugiej.
Czy latte to po prostu cappuccino z większą ilością mleka? Dlaczego flat white smakuje intensywniej? Czy espresso macchiato to małe cappuccino? A czym różni się americano od zwykłej czarnej kawy?
Właśnie dlatego powstała moja tablica z rodzajami kaw na bazie espresso, którą możesz pobrać, wydrukować i powiesić w kuchni.
Wszystko zaczyna się od espresso
Espresso jest podstawą bardzo wielu kaw przygotowywanych w ekspresie ciśnieniowym.
To niewielka porcja intensywnego naparu przygotowanego przez przepuszczenie gorącej wody pod ciśnieniem przez drobno zmieloną kawę.
Dopiero później zaczyna się cała zabawa.
Dodajemy wodę, mleko, mleczną mikropiankę, czekoladę albo nawet… lody.
I z jednej niewielkiej filiżanki espresso powstaje cała rodzina kaw.
Najpopularniejsze kawy na bazie espresso
- Espresso: mała, intensywna kawa będąca podstawą wielu innych napojów.
- Doppio: podwójna porcja espresso.
- Americano: espresso uzupełnione gorącą wodą. Jest większe i łagodniejsze, ale zachowuje charakter espresso.
- Espresso macchiato: espresso z niewielką ilością spienionego mleka. „Macchiato” oznacza po włosku „poplamione” lub „naznaczone”.
- Cappuccino: espresso połączone z mlekiem i delikatną mikropianką. Ma wyraźniejszy smak kawy niż typowe latte.
- Caffè latte: espresso z dużą ilością mleka i niewielką warstwą pianki. Delikatne i mleczne.
- Flat white: najczęściej espresso lub podwójne espresso z mniejszą ilością mleka niż w latte i bardzo cienką, aksamitną mikropianką.
- Mocha / caffè mocha: połączenie espresso, mleka i czekolady.
- Affogato: porcja espresso wylana na gałkę lodów, najczęściej waniliowych. Formalnie bliżej mu do deseru niż klasycznej kawy, ale trudno odmówić mu uroku.
Proporcje poszczególnych składników mogą się różnić w zależności od kraju, kawiarni, używanej filiżanki czy stylu baristy. Nie istnieje więc jedna jedyna receptura na każdą z tych kaw.
Tablicę warto traktować jako praktyczną ściągę, która pokazuje najważniejsze różnice.
A kawa po turecku?
Przy okazji warto rozprawić się z jednym określeniem, które przez lata bardzo mocno zadomowiło się w Polsce.
Kawa zmielona i zalana wrzątkiem w szklance nie jest tradycyjną kawą po turecku.
Klasyczny sposób przygotowania takiej kawy wykorzystuje bardzo drobno zmielone ziarna oraz specjalne niewielkie naczynie, najczęściej nazywane cezve lub ibrikiem. Kawa jest w nim podgrzewana razem z wodą, często również z cukrem.
To zupełnie inna metoda przygotowania niż zwykłe zalewanie kawy wrzątkiem.
Kawa to także rytuał
Sama kawa jest dla mnie czymś więcej niż sposobem na szybkie pobudzenie.
Lubię moment jej przygotowywania, zapach świeżo mielonych ziaren, ładną filiżankę i chwilę, kiedy można po prostu usiąść.
Czasem wybieram cappuccino, innym razem klasyczne espresso, a kiedy mam ochotę na coś bardziej deserowego, trudno mi odmówić sobie affogato.
I chyba właśnie na tym polega cała przyjemność.
Nie trzeba przez całe życie pić jednej kawy.
Pobierz tablicę „Rodzaje kaw”
Przygotowałam tablicę przedstawiającą różne kawy na bazie espresso.
Możesz wydrukować ją w formacie A4 lub A3 i powiesić w kuchni, przy ekspresie albo w domowym kąciku kawowym.
Może być praktyczną ściągą, ale również po prostu sympatyczną dekoracją dla każdego, kto lubi kawę.
A jeśli następnym razem przy kawiarnianej ladzie zobaczysz flat white, macchiato czy americano, będziesz już wiedzieć, czego mniej więcej się spodziewać. ☕🌿
