Witamina „E”

Razem z witaminami A, D i K należą one do grupy witamin rozpuszczalnych w tłuszczach. Oznacza to, że są one magazynowane w organizmie (a nie wydalane z moczem czy z potem, jak witaminy rozpuszczalne w wodzie), głównie w tkance tłuszczowej i w nadnerczach.

Główna rola witaminy E w organizmie to przeciwutleniacz na poziomie komórkowym. Witamina E chroni kwasy tłuszczowe lub oleje przed degradacją w ludzkim ciele wywołaną przez utlenianie i jełczenie. Przeciwutleniające działanie witaminy E jest jednym z najważniejszych działań przeprowadzanych w ciele człowieka. Witamina zwana „witaminą młodości” oraz „witaminą płodności”

W stanie niedoboru witaminy E występuje ogólne osłabienie wielu ważnych układów w ludzkim organizmie. Kilka badań klinicznych przeprowadzonych na krwinkach czerwonych, wykazały działania ochronne witaminy E na poziomie komórkowym. 

W jednym z tych badań ustalono, że grupa ludzi przyjmująca około 600 jm witaminy E dziennie w ramach uzupełniającego schematu trwającego dziesięć dni.była następnie testowana pod kątem zdolności ich krwinek czerwonych do przeciwdziałania „oksydacyjnemu” starzeniu się, szczególnie gdy komórki były wystawione na światło i na nadmiar tlenu. Po tym teście okazało się, że tylko 8% ludzi, którzy suplementowali witaminę E miało uszkodzenia oksydacyjne, pozostała grupa wypadła wyśmienicie, czyli brak było jakichkolwiek uszkodzeń.

Reasumując:
Witamina E, obok witamin A i C, jest silnym przeciwutleniaczem, który chroni organizm przed stresem oksydacyjnym i uszkodzeniem komórek, wywoływanym przez wolne rodniki. Witamina E bierze także udział w syntezie substancji przeciwkrzepliwych, przeciwdziała zakrzepom. Poza tym uczestniczy w ochronie krwinek czerwonych, ekspresji genów i przekazywaniu sygnałów nerwowych w całym ciele. Dodatkowo wpływa na prawidłową wydolność mięśni i wytwarzanie nasienia mężczyzn. Jest także potrzebna w ciąży, gdyż jest współodpowiedzialna za jej utrzymanie i prawidłowy rozwój płodu. Ponadto witamina E wspomaga prawidłowe funkcjonowanie wzroku.

Witamina E, zwana tokoferolem występuje w więcej niż jednej postaci chemicznej. W laboratoriach zostały wyizolowane cztery typy tokoferoli:

• forma alfa,
• forma beta,
• forma gamma i
• forma delta tokoferoli. 

Forma alfa tokoferolu jest najbardziej aktywną ze wszystkich form chemicznych witaminy E i jest głównym typem suplementu witaminy E. 

Najsilniejszą formą witaminy E jest naturalna forma witaminy E występująca w wielu źródłach żywności. Jednocześnie różnica w sile tej witaminy jest uwzględniana przy obliczaniu całkowitej „aktywności” witaminy E w jednostkach międzynarodowych. 

Żadne znaczące ilości witaminy E nie są niszczone ani rozkładane w wyniku gotowania . Jednak witamina E w żywności może ulec degradacji podczas smażenia, szczególnie przy stosowaniu głębokiego tłuszczu, ta forma gotowania może spowodować  utlenianie większości witaminy E zawartej w żywności. Witamina E zawarta w żywności może być również zniszczona podczas przechowywania witaminy przez długi czas.

Źródła witaminy E

Oleje znajdujące się w nasionach lub ziarnach zbóż mają najwyższy naturalny zapas witaminy E.

Największe ilości występują w:

• oleju z kiełków pszenicy ,
• oleju sojowym ,
• oleju bawełnianym,
• olej słonecznikowym ,
• oleju kukurydzianym
• oleju lnianym
• itd.

Znacznie mniejsze ilości witaminy E znajdują się w:

• różnych orzechach ,
• w jajach,
• w rybach
• w podrobach.

 Pomimo dużej zawartości witaminy E w owocach i warzywach,  poziom ich spożycia i wchłaniania  jest zbyt niski, dlatego nie są uważane za istotne źródła witaminy. 

Na niedobór witaminy E cierpi stosunkowo mało osób, ale zdarzają się  i tacy „mistrzowie”

Dawkowanie

Najwięcej witaminy E mamy w pszenicy. Niestety obecny sposób przetwarzania (rafinacja mąki), spowodował, że w produktach pszennych poziom tej witaminy jest zbyt niski (praktycznie całkowicie pozbawiony tej witaminy) i woła o pomoc, sięgając po suplementy.

Zapotrzebowanie dzienne u zdrowego człowieka to 15 IU dla mężczyzn i 10 IU dla kobiet

IU ( j.m) – Jednostka międzynarodowa, j.m., IU (od ang. international unit) – jednostka aktywności substancji biologicznie czynnych (witamin, hormonów, leków, szczepionek, preparatów krwiopochodnych).

1 (IU)j.m. d-alfa-tokoferolu (Witaminy E)= 0,671 mg 

Objawy niedoboru, uwagi

Podczas gdy większość suplementów stosowanych przez  ludzi uważa się za bardzo bezpieczne i bez skutków ubocznych, istnieją jednak rzadkie przypadki toksyczności witaminy E przy długotrwałym jej stosowaniu (suplementowaniu).

Na niedobór tej witaminy cierpią często osoby z mukowiscydozą lub celiakią.

Główne objawy niedoboru:

• zmęczenie,
• anemia,
• rogowacenie i starzenie się skóry,
• uszkodzenie systemu nerwowego,
• degeneracja mięśni;
• problemy z zębami i kośćmi,
• podatność na infekcje,
• zaburzenia neurologiczne,
• bolesność i zanik mięśni.

Przy okazji warto zaznaczyć, że zbilansowana dieta, która nie oszczędza na witaminie E, może skutecznie obniżać ryzyko zachorowania na nowotwór wątroby, prostaty i jelita grubego. 

GŁÓWNE I NAJWAŻNIEJSZE WITAMINY ZAPOBIEGAJĄCE NOWOTWOROM TO C oraz  A, D, E i K.

O witaminie K w następnym artykule.

Pozdrawiam i życzę zdrowia

Yvonne

Witamina, która ma wpływ na nieprawidłowe badania

Witamina „K „

Witamina „E”

WITAMINA „D”

WITAMINA „B12”

O WITAMINACH