DURUM Z INDYKIEM I ZIOŁAMI

Nigdy wcześniej nie starałam się poświęcać czasu na eksperymentowanie w kuchni. Jednak z wiekiem coś w człowieku się zmienia i tak właśnie stało się ze mną. Nie grzeszę wolnym czasem, ale na weekend coś zawsze staram się wymodzić. I wcale nie korzystam z utartych, opublikowanych już przepisów. Sama bawię się kuchnią i jej smakami. Podstawą mojej kuchni są zioła. Zioła w olbrzymiej wręcz ilości. Moja kuchnia nie będzie  tą samą kuchnią, gdyby mi ich zabrakło.  Zajmują 80% miejsca na parapetach mojego mieszkania. W efektownych doniczkach stanowią przy tym super zieloną i pachnącą dekorację. Mięta z melisą to mój ulubiony team. A kolendrę  ukochałam dla jej smaku tak niepowtarzalnego, że nie umiem niczym innym jej zastąpić.

Durum z indykiem i ziołami, to moja własna stworzona potrawa, inspirowana włoskimi klimatami.

Ukochałam włoską kuchnię jak nie wiem co, ale wieczne diety i pilnowanie się co chwilę, często i gęsto wyklucza ją z mojego jadłospisu. Nie przeszkadza to jednak, by gotować dla rodziny i znajomych.

Durum z indykiem i ziołami to moja nazwa. A tak uściślając to jest to makaron z pszenicy durum. Makaron w kształcie dużych, wręcz olbrzymich 5-6 cm muszli.

Mąka z pszenicy durum jest bardziej bogata w białko, tłuszcze oraz witaminy i składniki mineralne niż zwykła mąka pszenna. Mąka z pszenicy durum zawiera więcej fosforu, potasu, żelaza, miedzi, manganu, cynku, a także witamin z grupy B (B1, B2, B5, B6) oraz kwasu foliowego niż mąka z pszenicy zwykłej. Durum zawiera również luteinę, która chroni przed działaniem wolnych rodników i wspomaga wzrok.

Makaron z pełnoziarnistej mąki durum zawiera około 323 kcal w 100 g, z czego 12 g stanowi białko, 2 g tłuszcze, 64 g węglowodany, a aż 7 g błonnik. Z kolei makaron dwujajeczny z mąki pszennej typ 450 zawiera aż 368 kcal, w tym 75,8 g to węglowodany, 11,1 g białka, 1,6 g tłuszcze, błonnik stanowi tylko 2,4 g.

Mąka z pszenicy durum ma też niższy indeks glikemiczny, co powoduje, że wyrzut cukru i insuliny jest niższy niż po zjedzeniu zwyczajnej oczyszczonej mąki pszennej.

Makarony otrzymane z mąki durum charakteryzują się jasnożółtym kolorem i znacznie wyższą twardością. Z pszenicy durum produkuje się również kuskus.

Przepis na lekką mimo wszystko potrawę podaję Wam poniżej.

Życzę Wam smacznego i udanego gotowania. Podzielcie się ze mną swoimi doświadczeniami. Jak podobał się Wam mój wpis z przepisem to dajcie znać.

Zapraszam do polubienia mojej strony funpage na FB

Pozdrawiam:)

Podobne wpisy:

Racuchy dyniowe z jabłkami

Ratatouille – francuskie leczo

Paprykarz “szczeciński” z tuńczyka?

Pasta z bakłażana na tostach

Spaghetti z fetą, szpinakiem i krewetkami

Puree z dyni